健康醫療網／記者郭庚儒報導

多數水果生吃最好，直接吃能攝取到完整的維生素、礦物質，打成果汁還會破壞纖維質，不過蕃茄除外；營養師指出，蕃茄經過烹煮後，會將茄紅素完全釋放，建議將蕃茄煮熟加入堅果打汁飲用，每天一杯能預防心血管疾病、攝護腺疾病，甚至癌症。

華人健康網 記者羅詩樺／台北報導

你是否有每次飯後會感到胃脹氣不舒服，甚至有胃痛、消化不良的情況呢？胃脹氣是一般人常會遇到的小毛病，原因可能是邊講話邊吃東西，從口中進入許多空氣，或是腸道自行產生的大量氣體；其實只要學會一些生活上的小技巧，就可以免除胃脹氣的的困擾。

桃園遠百站前店9樓

店址：桃園市中正路20號9樓 (03)331-1807

板橋大遠百店(B1)

店址：新北市板橋區新站路28號B1 (02)2950-6537

新竹站前SOGO店 

店址：新竹市民族路2號13樓 (03)525-6608

洋蔥牛排餐廳 士林店

店址：台北市中正路124號 (02)8866-3081

洋蔥牛排餐廳 天母店

店址：台北市忠誠路2段132號(02)2877-2591

洋蔥牛排南京店(甜橘)

店址：台北市南京東路三段112號 (02)2507-3136

大蒜、洋蔥、紅蘿蔔能有效抗癌

生活中心／綜合報導
惡性腫瘤長期攻佔國人十大死因首位，而聲稱「抗癌」的食物近年非常風行，高雄市阮綜合醫院營養室主任陳香吟8日指出，食用黃豆類食物、大蒜、洋蔥及紅蘿蔔等都能降低罹癌的機率。上述不同的食物能有效抵抗不同的癌症，但還是適量攝取就好，吃多反而有害無益。
陳香吟表示，多吃非發酵過的黃豆類食物，得到乳癌、大腸癌及前列腺癌的機率會降低。但發酵類大豆食物如味噌、豆腐乳、醬油，易受黴菌及黃麴毒素污染， 少吃為宜。
而流行病學調查發現，大蒜及洋蔥類有降低胃癌及大腸癌效用，還能降低膽固醇及抗凝血的保護作用，包括青蔥、韭菜等含有強烈氣味青菜也具有類似功能。但只吃大蒜精或大蒜藥片是沒效的。
陳香吟也說，十字花科蔬菜是最常被提及抗癌食物代表，凡是深黃或紅色的蔬果都富含β類蘿蔔素，紅蘿蔔是其一。臨床研究發現，吃大量胡蘿蔔素蔬果的人得到肺癌及表皮癌症機率較少。但要富含纖維質和維他命Ｃ的蔬果才有效，若長期只吃胡蘿蔔素藥片，反而增加肺癌的發生。
含薑黃素食物是國內近年開始流行的抗癌食物。陳香吟說，薑含有薑黃素，所以有抑制突變的抗癌作用。但食用生薑會對食道產生刺激，也有抗凝血作用，胃潰 瘍或要手術的人須小心使用。
另外富含纖維素的食物可以減少糞便在腸道的停留時間，減少致癌物質與腸黏膜接觸的機會，如芹菜、大蒜、青椒等富含纖維質食物，還能稀釋脂肪濃度，是很好的抗癌天然食物。

各位早安~

「燉補」是傳統的養生法，透過日常食材與具有療效的中藥材的搭配，完成一道道具有各式療效的湯餚，不僅可以提升身體的免疫力、促進新陳代謝的循環，並且適度改善、調理身體不適的症狀。

各位早安~

蒜蓉空心菜、蝦醬空心菜、沙茶空心菜、空心菜蛋花湯…空心菜可謂餐桌上的百搭女王，隨意搭配都是美味佳餚，吃它千遍也不厭倦。

空心菜在台灣
空心菜為早期福建移民渡海來台時所引進，是台灣重要的夏季蔬菜之一。過去農人經常將空心菜種在田邊的腹地，每到開花授粉的季節，便能見到一排排白色花朵隨風搖曳，點綴出台灣鄉間的綺麗景致。

營養成分
蛋白質、脂肪、醣類、維生素A、B、C、灰分、纖維、磷、鈣、鐵、鈉、鎂、鉀及鋅等營養素。

主要功效

● 蛋白質含量為番茄的1-1.5倍，鈣質含量更是番茄的7-8倍，多種營養素能增強體質，使人不易生病。
● 空心菜是著名的「鹼性食物」，含有鉀、氯等元素，能降低腸道酸度，防止腸道內的菌群失調，預防癌症。
● 維生素C能幫助代謝膽固醇，礦物質鉀也有降低血壓的效果。

如何挑選與保存
● 葉子要偏深綠
● 切口不要變色
● 莖幹細、比較嫩

如果空心菜還濕濕的，請先攤開晾乾，再用牛皮紙包起來，放入冰箱冷藏。

烹調要訣
● 烹調前先泡水便能恢復空心菜的鮮嫩翠綠。
● 烹飪時可添加適量的醋，以延緩氧化速度，維持青翠色澤。

TIPS：空心菜是改變酸性體質的好食材，且纖維質豐富，被譽為「腸道的清道夫」，能有效預防癌症。

TIPS：烹調前先泡水便能恢復空心菜的鮮嫩翠綠。洋蔥

中秋節即將來臨，少不了吃應景的各式月餅，莊雅惠中醫師特別針對不同體質，設計適合搭配月餅的解膩茶飲，例如有便秘問題的人，可喝玫瑰決明茶，能夠消油脂、潤腸通便；而血糖偏高、體重過重者，除了不能吃太多月餅，也建議喝桂花洛神茶來消脂解膩；另外，若是腸胃不舒服或脹氣，可按摩腹部幫助消化，或是按壓中脘穴理氣止痛，減緩胃痛、嘔吐等不適症狀。報導╱張雅淳、張佩玉　攝影╱楊明龍

喝茶飲

秋佳節連放三天，不免俗地家家戶戶都會來場烤肉聚會，可是你知道一頓烤肉下來會吃進多少熱量嗎？刷上滿滿烤肉醬的豬肉片包在吐司裡，甜不辣、豬血糕、豆干、香腸、貢丸等等一口接一口，再配杯冰涼涼的啤酒或可樂，這些都是所謂的「肥肉好朋友」呢！想知道烤肉時該怎麼吃，才能降低熱量攝取，才能不要吃進過多油脂呢？接下來就讓我們告訴你「烤肉心機術」，把健康留給自己，肥肉就留給別人吧！

今年烤肉心機吃法，就是用肉片裹生菜，超juicy的吃法讓妳一次吃到肉質鮮美及蔬菜爽脆，超過癮的！

一般来说，人們認為防止龋齿、保持口腔健康的辦法就是做好口腔的清洁衛生。但你知道吗？一些我們日常食入的食物就有這種作用。一起来看看保護牙齒预防蛀牙的10種食物。

一、香菇

首先，“蘑菇皇后”香菇所含的香菇多糖體，能够抑制口腔内致病菌的生長，阻止牙菌斑的形成，防止龋齒。其次，香菇還含有一般蔬菜所缺乏的维生素D源（麥角甾醇），麥角甾醇经日光照射，可轉變成维生素D，可增强人體免疫能力，並能帮助兒童骨骼和牙齒成長。

每100克乾品香菇含有7.8克的粗纖維，就如同一把健齒的“牙刷”，咀嚼時與牙面發生機械摩擦，可以對牙齒起到清洗的作用，减少菌斑的形成。

香菇中還含有鲜香味的物质鳥苷酸和香菇精，氣味芳香，有助於口氣清新。另外所含的大量维生素C，同样具有殺滅有害菌，保護牙齒的作用。

二、芹菜

芹菜中含有大量的粗纖維，吃芹菜的同时就能擦去不少粘附在牙齒表面的细菌。對粗纖维食物反覆的咀嚼還可刺激唾液的分泌，以平衡口腔内的酸鹼度。

三、乳酪

钙及磷酸鹽可以平衡口中的酸鹼值，避免口腔處於有利细菌活动的酸性環境，造成蛀牙；经常食用能增加齒面钙質，有助於强化及重建琺瑯質，使牙齒更為堅固。

四、葡萄乾

酸甜的葡萄乾也是健齒的好食物。美國學者稱，葡萄乾内含有多種抑制口腔细菌生長的化合物，齊墩果醇酸、齊墩果醛、白樺脂醇等，这些化学物質是植物中的天然抗氧化剂，有利於牙齒和牙齦健康，能够有效地防止蛀牙、牙齦炎和牙周炎等。

至於葡萄乾酸甜的口味則是来自於果糖和葡萄糖，而非有害牙齒健康的蔗糖。所以爱吃零食的人可以大嚼葡萄乾，不必擔心有害牙齒。

五、洋葱

洋葱裡的硫化合物是强有力的抗菌成分，能殺死包括造成我們蛀牙的變形鏈球菌。

六、芥末

内含isothiocyanates成分可以抑制造成蛀牙的變形鏈球菌繁殖。

七、薄荷

薄荷汁裡含有單帖烯類化合物，可經由血液循環到達肺部，在呼吸時感觉氣味清新。

八、芭樂/香蕉


熱帶水果含高维C可维護牙齦健康。如嚴重缺乏則牙齦會變得脆弱，容易罹患疾病，出現牙齦腫脹、流血、牙齒鬆動或脱落等症状。

九、綠茶

绿茶含有大量的氟和牙齒中的磷灰石结合，具有抗酸防蛀牙的效果；綠茶中的兒茶素（catechins）能够减少在口腔中造成蛀牙的變形鏈球菌，同时也可除去難聞的口氣。

十、水果

如蘋果、生梨等在進食时可起到對牙齒的機械擦洗作用，擦去粘附于牙齒表面的细菌。此外，水果中的果膠还有抑制细菌的作用。

提醒：

糖果或甜飲料、麵包、糕點或者酸性食品蘇打水、果汁，通常會增加齟齒的危险。糖分可以轉化為酸，而酸可能破壞牙齒表面的釉質。

午安~
把握午休小憩一會兒
為了迎接下午的工作挑戰
您也要好好吃飯喔~

不知道大家是不是也有這種感覺，明明才剛剛吃飽沒多久，結果肚子又開始咕嚕咕嚕叫，讓人不經懷疑自己是不是被大食怪纏身了。但其實這都是你剛剛吃下東西所惹的禍，有些食物不但無法給我們飽足感，反而會讓我們越吃越餓。究竟是那些食物這麼可惡呢？一起來看看吧。



1.白麵包

白麵包的原料是經過加工處理的精緻麵粉，因為膳食纖維的含量較低，所以容易被消化吸收，不容易維持飽足感。

2.果汁

雖然大部分的水果屬於低GI食物，但是因為水果被榨成汁之後，變成液體又少了纖維，所以裡面的糖分更容易被吸收。

3.鹹味零食

薯條、洋芋片等鹹味零食，同樣屬於精緻碳水化合物的一種，因為也會讓血糖在短時間內上生跟下降。除此之外，當我們吃完鹹的東西之後，常常又開始想吃甜的東西，也就因此吃下更多東西。

4.速食

油炸食物跟漢堡肉當中的反式脂肪，會損害人體負責抑制得神經傳遞物質。另外調味料、碳酸飲料、甜點經常會使用的高果糖玉米糖漿也會造成血糖的浮動。

5.酒精

飲酒過度不僅僅會變成健康的阻礙，研究表示只要三分的酒精飲料就會導致削弱人體負責抑制飢餓感的激素的功能，同時還會讓我們更想吃碳水化合物的食物。

6.味精

味精是常見的調味料之一，一項來自西班牙的研究表示，味精會引發更多的食慾，因為這種化學調味料會干擾人體負責調節食慾的機制。

7.人工甜味劑

阿斯巴甜、三氯蔗糖、糖精等，是減肥食物或是低卡食品經常會使用的人工甜味劑，但是大家不知道的是它們不但無助於減肥，反而會激發我們的腦細胞，使它們期望自己能獲得更多熱量，促使我們吃下更多東西。洋蔥

夏天是大啖芒果的好時機，不少民眾吃芒果吃到嘴巴腫脹或是全身發癢，中醫師吳明珠表示，芒果屬於溼、熱水果，皮膚過敏、溼熱體質、容易發炎、白帶過多、易水腫的人，不宜多吃。

民間有一種說法，芒果有毒，吃太多容易長瘡。吳明珠表示，芒果是很好的水果，民間會有這種說法，主要是因為有些人體質比較溼熱，吃太多芒果易引起皮膚發癢或是過敏反應。



「溼」是中醫學六個致病原因之一。皮膚病如溼疹、瘡瘍流膿，婦科病如白帶，內科病如水腫、腳氣等，都可謂之「溼」，體質溼熱者吃芒果，會讓病情加重。因此建議，有溼疹、腳氣腫等毛病者，夏天最好少吃。

溼熱體質不宜多吃外，絕大多數人都可以吃芒果，芒果有很豐富的營養成分，根據現代研究顯示，芒果含豐富Ｂ群，是一種精神安定劑，能緩和情緒。芒果還含有沒食子酸，也具清熱、解渴、排毒功效。

芒果含果膠及水溶性纖維，有助腸蠕動，可改善便秘、降低膽固醇；維他命Ａ、胡蘿蔔素等維生素，有益眼、潤膚功效；還有豐富的高鉀及高鈣，有助鈉的排除及降血壓。芒果的維生素Ｃ量高於一般水果，常吃可增強人體抵抗力。

國外研究發現，芒果果實含芒果酮酸、異芒果醇酸等三醋酸和多酚類化合物，具有抗癌的藥理作用；喝芒果汁能促進胃腸蠕動，使糞便在結腸內停留時間縮短，預防結腸癌。

芒果營養價值高，但最好不要跟酒、大蒜、辛辣食物、海鮮、鳳梨一起食用，易出現紅腫、疼痛等過敏反應，有些人甚至會出現嘴脣紅腫，又癢又痛，長水皰和糜爛等嚴重症狀。



這樣吃最健康

芒果跟鳳梨一樣富含消化酵素，有助消化除脹氣，民眾吃過飽時，可吃芒果消脹氣；芒果和肉一起烹煮可以軟化肉質，讓肉質更具彈性、甜味。有嚴重孕吐的孕婦，也可以吃芒果肉或以芒果煎水食用，可緩解孕吐。

Tips生活小常識

芒果含大量的鉀，可以把體內多餘的鈉排出，高血壓患者，可以適量食用，但腎臟病患者最好少吃。過敏體質、溼疹，有腳氣的人，不適合吃太多芒果。

中醫師觀點

中醫師／吳明珠

本草綱目記載，芒果，有益胃氣、止暈吐功效，以前的人把芒果做為止暈車船的藥。中醫裡，芒果性涼，味甘而微酸，有生津止渴、止嘔、利尿、消滯、解毒降壓等功效，但溼熱體質的人不宜食用過多，食用過量易生痰。洋蔥