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冷氣團來襲氣溫驟降，稍有不慎就容易「中標」。再加上低溫、虛冷又少運動，腰圍悄悄多了一圈，身材不僅走樣，各種疾病也跟著一一報到。

《村上祥子の「にんたまジャム」健康レシピ》（洋蒜醬健康食譜集）作者為日本知名料理研究家村上祥子，過去提出的「洋蔥冰健康法」在日本掀起一股風潮。然而，有感於洋蔥冰需低溫保存、攜帶不易的缺點，村上祥子將洋蔥冰改版升級，開發出結合洋蔥與大蒜雙重功效的「洋蔥蒜醬」，解決冬天特有的身體問題！

以下為洋蔥蒜醬的4大功效：

祛除寒氣，打擊冬季胖
村上祥子表示，大蒜可促進腦內荷爾蒙「去甲腎上腺素」分泌，提升新陳代謝、幫助燃燒體內多餘能量，有效維持體溫，消除手腳冰冷，進一步改善肥胖問題。

提升免疫力，預防感冒
大蒜中含有一種叫「大蒜素」的成分，能增強免疫能力，提高人體自癒機能，而洋蔥中的「槲皮素」也可調整免疫功能，兩者一起食用，擊退冬天感冒。

防止生活習慣病
根據美國國立癌症研究所發表的防癌食物金字塔指出，大蒜獨佔鰲頭，洋蔥也名列前茅。村上祥子指出，一天只要兩匙洋蒜醬，不但遠離糖尿病、高血壓等疾病，疲勞、缺乏體力、老化等現代人常見問題也一網打盡！

用吃的幫全身做美容
洋蔥內含「穀胱甘肽」，此種成分常被添加於護膚或潔膚產品，有美白淡斑之效。另一方面，剛才提到的大蒜素，若和維生素B1結合後，會產生出蒜硫胺，同樣具有美肌功效！

村上祥子表示，製作洋蒜醬的過程中會將洋蔥與大蒜加熱、打碎，散發出自然的鮮甜味道，直接食用或是入菜調味，還能一併減少鹽分的攝取量。

【作法】
材料（做出來的成品約460公克）：洋蔥2顆（淨重約500g）、大蒜1顆半（淨重約100g）、水100毫升、檸檬汁2大匙（30毫升）、容量500毫升的果醬瓶1個

步驟1：剝除洋蔥外皮，切掉兩頭，分成2～3等分。剝掉大蒜外皮。

步驟2：將洋蔥與大蒜放入耐熱碗中，倒入水。覆蓋上保鮮膜並留下碗兩側空隙，用微波爐600W加熱12分鐘。加熱好後先別急著拿出來，等涼一點再取出，避免燙傷。

步驟3：將洋蔥、大蒜連同湯汁一起倒入果汁機中，加入檸檬汁，打到變得滑順果醬狀為止。

步驟4：再放入耐熱碗中，用微波爐600W加熱6分鐘。

步驟5：趁還熱熱的時候放入乾燥的果醬瓶中，拴緊蓋子。常溫可保存1個月，開封後冷藏則可保存2個月。
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你有算過自己一天上幾次廁所嗎？你常常一忙起來就憋尿嗎？有沒有過明明尿意很急，但是尿量卻很稀少的經驗呢？
要小心，現代人一忙起來就忘記喝水、三不五時就憋尿的壞習慣，長此以往，很容易導致膀胱收縮力變差，進而產生種種十分惱人的後遺症，諸如小便疼痛、頻尿、尿量變少、尿不乾淨等等。更有甚者，膀胱炎、尿道感染、攝護腺炎、尿結石等棘手疾病，極有可能成為憋尿者如影隨形的夢靨。
要遠離這些煩惱，除了每日喝足2000C.C.的開水、儘量維持正常如廁外，知名美女中醫師李思儀，就在《廚房裡的中醫師》一書當中提出了三種食材：芹菜、玉米鬚、奇異果，讓你從此輕鬆遠離尿道炎、尿結石。
現在就讓我們來看看是哪三樣法寶吧！

 

1. 芹菜：幫助解除尿道炎、便秘
在中醫領域裡面，芹菜具有清熱、降壓、利尿等功效，如果你有尿道發炎的症狀，在還不嚴重時，可以嘗試將芹菜打成汁飲用，此舉能有效改善小便不利的情況。另外，如果你有痔瘡問題，更是可以喝些芹菜汁，幫助清熱、止血。

芹菜的好處不只如此。如果你容易口乾舌燥、口渴難耐、容易便秘，那你也適合三不五時喝點芹菜汁，達到清熱、通便的效果。不過要注意的是，容易腹痛、手腳冰涼、月經來、正當哺乳期的人，都最好忌口芹菜。

2. 玉米鬚：預防尿結石
近來韓流風行，想必很多人都知道韓國人常喝玉米鬚茶。在中醫領域裡面，此茶利尿消腫，對於小便不力、輕微泌尿道感染的人療效極佳，甚至玉米鬚還可以治療尿結石。

除了玉米鬚，玉米的其他部位也很有用，像其中所含的玉米黃素就對小孩、老人的眼睛健康有相當重要的保護功能；它可以幫助吸收進入眼睛的有害光線，保護視網膜的感光區域，預防老年性黃斑病變和白內障。

3. 奇異果：改善腸胃健康
說到奇異果，其實古代中國就有了，在當時稱為獼猴桃。中醫指出奇異果的功效有止渴、解煩熱、清熱利尿、改善腸胃等功能。除此之外，奇異果營養成分高，富含膳食纖維和果膠，能有效幫助排便。對腸胃功能異常、有排泄問題的人而言，每日吃上一顆吃奇異果得到的益處，可說是一舉數得呢。
不過要注意，奇異果含鉀量高，所以有腎臟疾病或肌肉痠痛的人要少吃，同時因為性寒，所以容易胃痛、腹瀉、月經來、容易經痛的人也不能吃太多。

看完上述的食材介紹，想必大家都十分心動吧！然而，這些食材又應該去哪裡購買呢？在三者之中，芹菜與奇異果是比較容易取得的，一般的超市與大賣場就有販賣。至於玉米鬚水，從超市購買玉米回家水煮後飲用剩下來的水，就是玉米鬚水囉！洋蔥
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你會不會每一次嘴破時，老是滿腦子問號，搞不清楚自己究竟是感冒、火氣大、還是單純昨晚沒睡飽？或者是腳趾抽痛的時候，搞不清楚是昨天體育課太累，還是新買的鞋子不合腳？ 

種種這些微小到讓人不以為意的症狀，在生活裡面屢見不鮮，卻對發生的原因茫無頭緒，同時心裡面還會抱持著僥倖，想說哎呀不過就是一個小毛病，隨便喝個幾杯青草茶、揉揉腳趾頭了事就好。 

然而，什麼火氣大、沒睡飽、體育課太累……，通通都是錯誤的解答！你一直以來不知道的真相其實是──

這是身體缺乏各類「維生素」所發出的警訊！

寫出紐約暢銷書《自己的免疫系統自己救（暫譯）》（The Immune System Recovery Plan）的蘇珊波倫博士（Dr. Susan Blum）就指出， 當你缺乏維生素時，身體很容易開始出現諸多毛病，嚴重的話甚至會導致身體機能失調，原因就在於維生素是促進體內所有化學作用的關鍵要素。以下，就讓我們來看看五種缺乏維他命時會出現的重要警訊，並且一窺解決之道吧。 

警訊一：嘴破。 

缺乏：鐵、鋅、維生素B群之中的菸酸（B3）、核黃素（B2）還有B12。 波倫博士表示：「這種情況很常見，如果你是一個素食主義者，那麼就非常容易攝取不夠鐵、鋅、維生素B12。另外，如果你為了節食，而不攝取構成身體免疫力最重要的蛋白質，同樣也會導致這些維生素的缺乏。」 

解決方法：多吃家禽，鮭魚，金槍魚，雞蛋，牡蠣，蛤蜊，曬乾的西紅柿，芝麻醬，花生，豆類。另外，維生素C有助於吸收鐵還有抵抗感染，上述這些食物與花椰菜、紅甜椒、甘藍等蔬菜一起吃，效果更棒。 

警訊二：臉上（有時是其他部位）長出鱗片狀的紅色疹子，還有大量掉髮。 

缺乏：生物素B7，常常被喻為頭髮的維生素。當你的身體大量儲存脂溶性維生素（A，D，E，K），那麼水溶性的維生素B群在體內就會相對減少。健身者注意：吃生雞蛋將會讓你變得虛弱，因為生雞蛋的蛋白質稱為「抗生物素」，會抑制人體吸收生物素。 

解決方法：多吃熟雞蛋，鮭魚，蘑菇，黃豆，堅果，覆盆子和香蕉。 

警訊三：在臉頰、手臂、大腿、臀部等部位出現紅色或者白色的痘痘狀腫塊。 

缺乏：必要脂肪酸、維生素A和D 

解決方法：避開惡劣的飽和脂肪和反式脂肪，無論如何你應該多攝取健康的天然脂肪，例如鮭魚，沙丁魚，核桃，杏仁，亞麻油等等。至於維生素A，通常來自深綠色蔬菜還有紅色蔬菜，如胡蘿蔔，紅薯，紅柿子等。 波倫博士表示：「這兩種顏色的蔬菜可以提供β-胡蘿蔔素，而你的身體就會用它來吸收維生素A。至於維生素D，我則是建議攝取香菇與魚類。」 

警訊四：手腳產生刺痛感和麻痺狀態。 

缺乏：維生素B群當中的葉酸（B9），維生素B6，還有B12。這些維生素與周圍的神經還有皮膚直接相關，並且必須注意，當以上這些症狀出現的時候，很可能一併出現焦慮症、抑鬱症、貧血、疲勞、賀爾蒙失衡等問題。 

解決方法：多吃菠菜，蘆筍，甜菜，豆類，蛋類，文蛤，牡蠣，家禽。 

警訊五：腳趾、小腿、腿肚、足弓等部位產生劇烈的肌肉抽搐與疼痛。 

缺乏：鎂、鈣還有鉀。另外如果你過度健身，容易因為大量出汗而排出礦物質還有水溶性的維生素B群。 

解決方法：多吃香蕉，杏仁，南瓜，櫻桃，蘋果，柚子，花椰菜，白菜，還有菠菜等深綠色蔬菜。 

行醫二十年來，波倫博士一直致力於教導大眾「醫食同源」的概念，希望藉著調整飲食與生活型態讓身體自行產生免疫力，而不是等到病情惡化了，才用傷害身體的藥物來力挽狂瀾。她表示，現今人們吃進太多精製食物，大量缺乏維生素，很容易使這個社會產生一堆營養不足的身體。並且，無論是有益的食物吃太少、還是這些食物沒有被適當地消化吸收，都會讓你的身體機能『不健全』。哪一天，你可能不是因為得到什麼疾病而死，而是死於缺乏維生素所導致的身體功能障礙，不可不慎。洋蔥
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酸酸甜甜的草莓，忍不住一口接一口，真是欲罷不能。草莓雖然小小一顆，但營養價值卻高得驚人。
日本知名美體健康網站FYTTE專欄作家EKO表示，草莓中有可以幫助減重、消除便秘、美容美體的營養成分，只要吃一顆就可以獲得充足營養！剛好草莓的盛產季即將到來，有空時逛個超市替自己買個健康吧！

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天氣越來越冷，對於高血壓患者來說，是不得不小心提防的季節。

氣溫降低，食慾增加，吃進肚裡的熱量增加，造成血液變得粘稠，提高罹患腦中風與心肌梗塞的風險，而這些心血管疾病都與高血壓息息相關。

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每一次的大餐過後，「我明天一定要開始減肥！」的念頭總會在心中出現，可是不停的聚會、應酬、下午茶邀約不斷，讓你總是瘦不下來。只要選對食材、吃對烹飪方式，聚會也可以吃的健康零負擔！由台灣營養基金會執行長吳映蓉分享聚會時的進食小訣竅，教你如何開心聚餐肥肉不上身。
1. 蔬果先吃墊墊胃 

聚會、應酬總在下班後接踵而至，大魚大肉的蛋白質容易造成身體過重負擔，小技巧是在早上、中午多吃點青菜水果，中和一下晚上的蛋白質過量攝取；在聚會中間，也可以選擇先吃一些蔬食，讓蔬果高纖的特性讓大腦產生飽足感，減少熱量吃進肚。
2. 選擇蒸煮更健康 

食材的烹調方式也是決定吃進的熱量重點，雖然香酥的烤鴨、金黃炸物總是吸引人的目光，可是多油高熱量是瘦身大敵！挑選以蒸煮燉為主的菜餚，像是蒸魚、燉肉等。並控制每次夾取的份量，充分咀嚼，掌握吃下的熱量。
3. 湯水飲料少喝 

清湯裡可能含有過高的鹽份，應減量食用，而羹湯中的勾芡芡粉，加上點香的麻油，熱量更可觀；而飲料部分，無論是紅茶或者是果汁，都含有過多甜份，甚至可能添加人工加味劑，可以無糖的茶類以及開水為主。
4. 各國料理這樣點 

中式料理可避開煎炒類，以清蒸、水煮、燉滷的方式為主；日本料裡雖然清淡，但天婦羅、炸蝦等是高熱量來源，可選擇以生菜為內餡的手卷更健康。而月事廖裡的涼拌菜式、清蒸河粉都是不錯的選擇。洋蔥
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根據研究，血液中總膽固醇和低密度脂蛋白 (LDL)含量愈高，血管壁中脂肪堆積的機會和程度也愈高。動脈硬化程度增加，罹患冠狀動脈心臟病或是中風的危險性就愈高。因此，從日常生活著手降低膽固醇十分重要，以下整理出4種生活建議供讀者參考。


1. 油炸料理要放在中餐吃，禁止酒跟油炸食品的搭配
中餐比較適合吃炸物，因為中午之後的活動會消耗大部分的食物熱量。但是，如果晚餐吃炸物又喝酒的話，脂肪會更容易堆積，因此要特別注意。
2. 盡量避免食用脂肪多的食物跟甜品
食用肉類食，盡量只吃紅肉的瘦肉部分，像是五花肉或梅花肉等脂肪較多的肉類，要先去除脂肪再食用。食用雞肉時，雞皮跟脂肪也要先去除，避免過多的卡路里攝取。另外，甜食也要盡可能避免。
3. 即使是輕量運動也無妨，務必長期持續
運動會使體內脂肪代謝加速，減少壞膽固醇LDL跟中性脂肪。保持一天運動30分鐘以上(或是一天3次，一次10分鐘)，一周運動3天的習慣。
4. 提早吃晚餐，最晚也要在睡前3小時食用完畢
如果太晚吃飯，身體容易堆積脂肪。所以，睡前3小時要將晚餐吃完。如果沒辦法提前吃，那晚餐就盡量簡單，以青菜為主，才能減少脂肪的攝取。洋蔥
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妳知道胃酸分泌的多寡，是依據時間性有所變化嗎？其實，參考這個來用餐可以減少對內臟的負擔，也容易減肥成功。相反地，忽略消化時間飲食，減少再多卡路里，一樣容易吸收多餘的脂肪。
 

 

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減肥、瘦身一定離不開飲食和運動，而飲食是維持身體的最基本物質，在減重飲食當中，蔬果是最推薦有減重需的人食用的，但冬季減肥、蔬果應該怎麼吃才好？其實，只要掌握5個飲食原則就能輕鬆享「瘦」。
 

飲食是維持身體的最基本物質，在減重飲食當中，蔬果是最推薦有減重需的人食用的。

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大部分的人認為「糙米比白米來得健康」，其實，光是攝取糙米就很健康的想法說不定是錯誤的!?
看起來營養均衡的糙米，也是會有某些養分不足的一面，特別是女生有必要確實了解這個真相。這回，要來好好地探討糙米不為人之的營養層面！
 

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寒流發威，氣溫驟降，猝死患者明顯增多。台北醫學大學附設醫院近日曾發生2天內收治5位猝死病人的情況，其中2位病人更是在5分鐘內一起被送來，醫師呼籲，民眾平日要注意身體保健，特別是早晚出門注意保暖，可利用洋蔥式穿法，預防猝死風險發生。
 

天氣冷颼颼，要做好保暖，遠離猝死發生風險。

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