健康是每天打拼的本錢，擁有一個健康的身體才是王道。在日常生活中，我們的一些生活好習慣就能幫助我們養出健康好身體。你每天吃什麼、運動與否、心態好壞、有無信仰……都決定了你的身體處於什麼狀態。好習慣延年益壽，壞習慣加速衰老。以下幾個習慣，不僅影響健康，還可能讓你早衰10歲。

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食物過了保存期限，只能進廚餘桶，那麼，過期的香水，還能再噴？要進回收箱？還是，就當收藏觀賞用好了。

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在冷冷的冬天吃熱呼呼的火鍋可謂人生的一大享受，不過，你有想過這些美味的火鍋湯頭是「健康」的嗎？尤其，近年食安危機連環爆，更讓人難以確定平日所吃的食物的安全性。
現在有許多店家為了節省成本，火鍋的湯底是以大骨粉等人工化學產品調製；以真的大骨熬湯的湯頭，也可能有重金屬問題，已俠醫林杰樑的太太譚敦慈指出，動物體內無法代謝出去的重金屬，大多殘留骨頭裡，若把這些骨頭拿去熬湯超過30分鐘，殘留在骨頭中的鎘和鉛等重金屬就會釋出在湯裡，尤其，如果還用鋁鍋熟煮，還會溶出大量的鋁。
人體內若有過多的重金屬，對健康是很大的傷害，根據美國一項研究，人體血液每增加1微克的鉛，就會令智商下降1%，愈小的兒童受到的影響更大；體內的鋁過多，可能會導致老人失智症、心肺功能降低等。
有鑑於大骨熬湯可能帶來的不安全，譚敦慈將丈夫生前的火鍋高湯食譜與我們分享，指出用洋蔥或是芹菜葉和香菜，就能做出不輸大骨湯的美味高湯。
洋蔥高湯

材料：
1顆洋蔥、清水適量

作法：
1. 洋蔥切絲燙過後撈起來。
2 加水熬煮至洋蔥溶解，不用加鹽或味精。味道怕太單調的話，也可加入黃豆芽、海帶、蕃茄、蘿蔔熬煮。

芹菜葉+香菜高湯
材料：
香菜一把、芹菜葉一碗、清水適量
作法：
1. 香菜、芹菜先燙過再撈起來。
2. 加水煮5分鐘。

自製健康醬料與食材
醬料
材料：醬油半碗、蘿蔔泥一大匙、蔥花一大匙、水1-2碗
做法：全部混合煮沸後再加2匙水果醋即可

醃肉
材料：肉片、蛋白、地瓜粉
作法：用蛋白及少許地瓜粉略醃

丸子
材料：雞胸肉、花枝、蝦子、高筋麵粉、地瓜粉
作法：將雞胸肉、花枝、蝦打成漿，並加入少許高筋麵粉及地瓜粉以順時針方向攪拌至黏稠均勻

譚敦慈也在臉書上與我們分享了一些簡單又實用吃火鍋的守則：
1. 喝湯把握煮食前半小時
2. 沾醬加水稀釋
3. 少用美耐皿餐具，以減少三聚氰胺的暴露。
4. 進食中多吃芭樂、柑橘類水果減少亞硝酸鹽傷害。
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再不久就要迎接新的一年，你準備好參加跨年晚會了嗎？除了晚會的交通資訊跟節目內容，還要注意風向是否會把煙霧吹到你這邊，讓你看不見燦爛煙火。跨年天氣冷，出門前確認各類保暖衣物配備都有準備妥當，還有一時應急填飽肚子的零食，怕忘了什麼嗎？看看以下的建議！
穿衣保暖是首要注意事項，但戶外跨年活動的環境其實比較複雜，人群之中可能覺得溫暖，但入場與散場就覺得冷；大家簇擁著看跨年煙火與表演，你的身體也許很熱，但頭頂吹到冷風卻會覺得冷，因此穿衣服基本原則就是「層次感」搭配法，既能穿出不同造型，也能因應不同溫度間的變化。

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說到堅果，高脂肪、高熱量是不少人對它的印象，即使營養價值高，仍然敬而遠之。

不過，井上浩義指出，堅果富含的脂肪及營養成分其實是健康和美容不可或缺的存在。

井上浩義是日本慶應義塾大學醫學部教授，專攻藥理學和生理學。他表示，根據研究發現，堅果能促進血液中老廢物流動，加速氧氣和營養運送到細胞，有效預防心血管疾病、回復腹肌膚彈性。 

井上浩義認為，堅果營養價值極高，是家中老少都應攝取的食物。然而，該怎麼吃才健康？

以下井上浩義為你解答堅果的迷思： 

Q1：堅果的脂肪含量很高？ 

一粒堅果的50%~60%都是脂肪，但為對身體有益的不飽和脂肪酸，能增加好膽固醇、降低壞膽固醇含量，預防膽固醇過高等文明病。此外，堅果也含有醣類、蛋白質、維他命、礦物質及食物纖維，適量攝取，兼顧健康與美麗！ 

Q2：吃堅果可以改善便秘？
堅果富含食物纖維，可活化腸道蠕動、排除身體廢物，幫助改善肌膚狀況。

Q3：1天的食用份量？ 

由於堅果熱量高，吃太多反而會導致肥胖和痘痘及粉刺生成。井上浩義認為，若只吃單一種類，扁桃一天25粒，開心果43粒，核桃、腰果、榛果等各25公克左右。一次吃不下那麼多的話，可分成數次吃。 

Q4：小孩應該吃多少？ 

和大人吃相同份量，可能有食用過多之虞，井上浩義建議，小孩單手抓一把的份量即可。因堅果較硬，能增加咀嚼次數，促進腦部運作、強化下巴功能。 

Q5：市面上販賣堅果種類眾多，該如何選擇？ 

堅果泛指植物的堅硬果皮和種子組成的果實，種類繁多，之間最大的不同在於礦物質的含量，例如扁桃富含鎂、夏威夷豆富含錳、腰果富含銅等。井上浩義認為，最好選擇無鹽、糖等添加物的原味堅果，較能均衡吸收營養，避免食用過多。 

Q6：什麼時間吃比較好？ 

減肥人士不妨把點心換成堅果吧！或是沒時間吃早餐的人，也可攜帶堅果，在公司裡食用。扁桃25粒相當於一個飯糰的熱量，卻能補給優良脂肪、礦物質及維他命，給你滿滿的活力！ 

Q7：和什麼食材搭配一起吃效果更好？ 

台灣人普遍食物纖維和鈣的攝取量不足，建議可將堅果及小魚乾搭配一起食用。另外，藉由吃高維他命E含量的堅果及蛋白質好吸收的牛奶，一網打盡抗老化的必須成份！ 

Q8：堅果的保存方法？ 

井上浩義認為，想要保有堅果的營養價值，應該避免高溫、高濕的環境，以防酸化。可將其密封放入冰箱冷藏來延長保存期限。洋蔥
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近年來外食族逐漸增加，吃得太鹹，造成腳腫脹不舒適。到底要怎麼吃才好呢？


日本中醫藥膳師岩田麻奈未表示，口味重的外食通常鹽分都過量，雖然鹽分是身體必需的營養之一，一旦攝取過多就會造成水腫。不過，只要正確攝取鉀、鈣、鎂，預防水腫的發生。

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工作、家庭兩頭燒，現代人壓力超級大！我們都知道適度的壓力是好事，然而過度的把自己逼到死角也是會情緒爆走的！幸好我們每個人體內都有一種被稱為「血清素」的物質，他能夠使人放鬆心情、產生快樂的感覺，所以也被稱為「快樂荷爾蒙」。

除了聽首好歌、看本好書，這些行為能讓身體產生血清素之外，還有甚麼樣的方式，能讓血清素含量提升，增加幸福感呢？以下由《女人都該懂的荷爾蒙青春術：維持窈窕、年輕、美麗．搞定荷爾蒙就對了》書中寫道的4種有效增加血清素的方式，讓你輕鬆舒壓！

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妳知道長時間坐著會讓膽固醇上升，也會影響心臟等疾病嗎？　若維持這樣的狀況下去可能連腳也浮腫，一點好處也沒有……。
不過只要每1個小時花5分鐘做某動作，就可以達到預防的效果。
接著介紹辦公作業多的人、在家老是坐著不動的人、有雙腿水腫煩惱的人必看介紹。

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「一天一蘋果，醫生遠離我」，這句老掉牙的格言又再次被證明是正確，根據一篇發表在《英國醫學雜誌》（BMJ）的論文，每天吃一顆蘋果所帶來的助益，與每天服用降血脂藥物 statin一樣，能降低心血管患者的死亡率，而且不會有任何藥物副作用。 
這份研究來自英國牛津大學，研究人員使用數學模型，估算每天吃蘋果或是服用 statin 能降低多少死亡率。結果他們發現，如果全英國 50 歲以上的中老年人都能堅持每天吃一顆蘋果，則一年可減少 8,500 例因心臟病或中風等心血管疾病引發的死亡。
這個效果已經接近服用藥物的效果。分析顯示，如果這些中老年人每天服用 statin，一年也不過減少 9,400 例死亡，若再考慮藥物所帶來的副作用，服藥的效果會再將低，研究發現服用 statin，會有超過 1,000 例肌肉病變與超過 10,000 例糖尿病發生。 
許多醫生都建議現代人每天至少吃 5 種蔬菜水果，但研究指出，有 2/3 的成年人並沒有依照建議，每天吃五份水果和蔬菜。 
領導這項研究的學者 Adam Briggs 說，上述結果證明這句百年前的諺語至今仍有意義，看似微小的飲食改變就能給身體帶來好處。但可惜的是，很少有人能真正做到。雖然吃蘋果對健康帶來極大的效益，但研究人員指出，相關結果並不意味正在服藥的心血管疾病患者，能以水果取代藥物，而只是說明多吃水果的健康益處。 洋蔥
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用吃的也能提升抗壓性嗎？你一定心想：「吃也能抗壓？哪有那麼好的事！」其實，食物含有各式各樣的營養素，可以幫助我們健康成長，當然，也包含心靈的健全。吃對了，不僅能夠提高抗壓性，還能讓你心情好，變身成為快樂人！

 

日本料理研究家、營養管理師植木桃子表示，海藻、菇類、芋頭、大豆製品及乳製品等含有豐富色胺酸，而且合成血清素時必須的維他命B6存在於魚類及尚未精緻過的碳水化合物中。藉由搭配這些好心情食材，讓身體攝取到更多的營養素。

 

此外，想要保持好心情，除了增加體內血清素外，植木桃子表示，「顧肝」也是十分重要的。她解釋，人若容易感到壓力，肝臟就首當其衝受到損傷。藉由攝取優良的蛋白質及充分的休養，能有效修復肝臟。

 

另外，她也發現壓力較大的人常缺乏抗氧化力高的維他命C，及穩定情緒的鈣，應積極攝取。

 

植木桃子也推薦了8種食材，若能好好運用，就能打造抗壓身體。這8種食材分別是：

 

1.海藻：海苔、海帶芽、鹿尾菜等

海藻類在少量之中也含有色胺酸，有助於提高色胺酸的攝取量。生的海帶芽若鹽醃也可以久存，但使用時要清洗較麻煩，若這樣覺得的話就多儲存一點乾的海帶芽吧！

 

2.菇類

菇類是能有效提升免疫力的知名食材。由於感到壓力，身心防禦力都會變得低落，正是要積極攝取菇類的時候。含最多色胺酸的是香菇及金針菇，但其他菇類也多少含有色胺酸。

 

3.奇異果、柿子、草莓

水果中含有較多色胺酸的就是這3種。壓力大時，不論攝取哪一種都可以得到充足的維生素C。「而且柿子還有豐富的維生素E及胡蘿蔔素，被認為是護肝的水果。」

 

4.豆類：毛豆、蠶豆、青豆等

富含植物性蛋白質的豆類，也同樣含有大量色胺酸。含量較多的有蠶豆、毛豆、青豆，還有玉米等。善加利用市面上的冷凍食品、罐頭或真空包也是個方法。

 

5.豆芽、綠花椰菜、菠菜、筍子、酪梨

筍子含許多蛋白質，色胺酸也很豐富。給人清淡印象的豆芽菜其實也含有許多色胺酸。「黃豆芽、綠豆芽等從豆子培養來的豆芽，含量更高。深綠色蔬菜富含維生素C，綠花椰菜更是色胺酸、維生素B6、維生素C含量俱多的優秀食材。」

 

6.薯類：馬鈴薯、蕃薯、芋頭等

薯類不僅含有色胺酸，還有助於有效攝取維生素C。「雖然一般而言加熱會破壞維生素C，但是薯類含有讓維生素C不易被破壞的成份。」由於薯類也是比較便於保存的食材，可以於廚房常備。

 

7.青魚：秋刀魚、鯖魚

除了可以從優良蛋白質攝取色胺酸，鯖魚特有的脂肪酸「DHA」、「EPA」也經研究證實有改善憂鬱的作用。鯖魚也含有許多鈣，還有合成血清素不可或缺的維生素B6，可說是營養完備的食材。

 

8.雞肉、豬肉：雞胸肉、豬里脊

肉類也是重要的蛋白質來源。雖然和魚類相比，合成血清素的效率較差，但可以攝取其他營養素也是優點之一，例如豬肉含有豐富維生素B。攝取頻率不要像魚類那麼頻繁，可以使用脂肪較少的部位，或是除去脂肪再食用。洋蔥
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